برند : maggi..
دستهبندی : سس
سس سویا شیشه ای – امریکن فارم 150 میلی لیتر
سس سویا یکی از چاشنیهای بسیار پرکاربرد در غذاهای آسیایی و بینالمللی است که به دلیل طعم «اُمامی» و عمق عطر و طعم، در کنار نمک بهکار میرود.
برزگترین تولیدکنندگان سس سویا، ژاپن، چین، کره و برخی کشورهای آسیای جنوب شرقی هستند.
در بازار ایران نیز برندهای وارداتی و تولید داخل موجود است؛ یکی از برندهای موجود در بازار، امریکن فارم (American Farm) با بستهبندی شیشهای ۱۵۰ میلیلیتر است.
مشخصات محصول
بر اساس اطلاعاتی که در فروشگاههای ایرانی منتشر شده، ویژگیهای این محصول به شرح زیر است:
| ویژگی | مقدار / توضیح |
|---|---|
| برند | امریکن فارم |
| حجم / وزن | ۱۵۰ میلیلیتر |
| نوع بستهبندی | شیشهای |
| منبع تولید | محصولی وارداتی یا تحت لیسانس شرکت خارجی (اطلاعات دقیق تولید در منابع فروشگاهی ذکر نشده) |
| ترکیبات | سویا، گندم، نمک، آب و احتمالا افزودنیهای طبیعی (اطلاعات دقیق ترکیبات ممکن است بر روی برچسب کالا منعکس شده باشد) |
| طعم | شور با عمق اُمامی |
| مصرف پیشنهادی | مناسب برای غذاهای آسیایی مانند سوشی، نودل، گریل، مارینادها و افزودن عطر و طعم به غذاها |
ترکیبات و ارزش تغذیهای
برای اینکه یک محصول سس سویا با کیفیت باشد، نکات زیر از اهمیت برخوردارند:
-
روش تخمیر
سس سویا خوب معمولاً با تخمیر طبیعی سویا و گندم تولید میشود؛ این تخمیر باعث ایجاد عطر، طعم عمیق و مواد مفید مثل آمینو اسیدها میشود.
در اطلاعات فروشگاهی آمده است که در ترکیب این محصول، سویا تخمیر شده به همراه گندم استفاده میشود. فروشگاه پارسه -
پروتئین
مقدار پروتئین ممکن است کم باشد، زیرا سس سویا بیشتر به عنوان طعمدهنده استفاده میشود تا منبع غذایی اصلی. -
نمک
یکی از اجزای اصلی سس سویا، نمک است؛ لذا مصرف زیاد آن باید کنترل شود، به خصوص برای افرادی که لازم است مصرف سدیم را محدود کنند. -
آنتیاکسیدانها و ترکیبات ثانویه
در فرآیند تخمیر، ترکیباتی مثل پپتیدهای کوچک و آنتیاکسیدانها ممکن است تولید شوند که می توانند در مزه و خاصیت ضد اکسایشی نقش داشته باشند.
اگر برچسب تغذیهای دقیق آن را داشته باشیم، میتوان مقدار سدیم، کالری، قند، چربی، و پروتئین آن را نیز بررسی کرد.
کاربردهای آشپزی
سس سویا امریکن فارم ۱۵۰ میلیلیتر میتواند در موارد زیر مورد استفاده قرار گیرد:
-
اضافه کردن به سسها و مارینادها برای گوشت، مرغ، ماهی
-
چاشنی نودل، برنج سرخ شده
-
عطر دهی به سوپها و خوراکها به جای استفاده از نمک زیاد
-
پاشیدن مقدار کم بر روی سبزیجات یا سالاد (در غذاهای آسیایی)
-
مخلوط کردن با سسهای دیگر (مثلاً ترکیب با روغن کنجد، سرکه، ادویه)
مزیت بستهبندی ۱۵۰ میلیلیتر این است که مناسب برای استفادههای خانگی یا کیت آشپزی کوچک است و مصرفکننده میتواند کنترل بیشتری بر مصرف داشته باشد.
نقاط قوت و محدودیتها
نقاط قوت
-
طعم اُمامی و عمیق: تخمیر مناسب میتواند مزهای متفاوت بدهد.
-
بستهبندی شیشهای: شیشه قابلیت نگهداری بهتر عطر و طعم و بدون تأثیر ترکیبات پلاستیکی بر محصول دارد.
-
مناسب برای مصارف خانگی و محیطهای کوچکتر: حجم ۱۵۰ میلیلیتر برای استفاده معمول بهترین انتخاب است.
محدودیتها و نکات احتیاط
-
مقدار بالای سدیم: سس سویا معمولاً میزان زیادی سدیم دارد؛ استفاده زیاد ممکن است برای افراد با فشار خون بالا مناسب نباشد.
-
حساسیت به گندم / گلوتن: چون ترکیب آن شامل گندم است، افراد حساس به گلوتن باید از آن با احتیاط استفاده کنند.
-
کیفیت و اصالت محصول: در بازار ممکن است نمونههای تقلبی یا رقیق شده وجود داشته باشد؛ بررسی برچسب و مهر اصالت اهمیت دارد.
-
نگهداری پس از باز شدن: در یخچال و دور از نور و گرما نگهداری شود تا طعم و کیفیتش حفظ شود.